arroz agulha- 3 chávenas médias
gambas- 600g
cebolas- 2
açafrão- 4 filamentos
vinho branco seco- meio copo
caldo de peixe- 6 chávenas médias
azeite- 2 colheres
sal- Q.b
1-Descascar as gambas; fervê-las durante 5 minutos numa panela com água salgada; escorrê-las e reservá-las. pelar e descascar as cebolas.
2- Refogar as cebolas numa caçarola com o azeite, sem que cheguem a dourar. Acrescentar o arroz e tostá-lo durante uns minutos. Deitar o vinho branco e deixar que evapore em lume médio, mexendo de vez em quando com uma colher de madeira para que o arroz não se pegue.
3- Dissolver o açafrão no caldo quente e cozer o arroz, acrescentando o caldo pouco a pouco. Incorpar as gambas a meio da cozedura. Retirar do lume, tapar o recipiente e deixar que repouse uns minutos.
Pôr o arroz num prato e servi-lo.
''Receitas e truques de cozinha''
''Interiores''
By: Zég
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